在葡萄酒MBA课程中学习酒业商业运作?
为应对日益国际化和竞争日益激烈的市场，欧洲和美国的MBA学生正在学习如何管理葡萄酒的商业方面。
当雷•约翰逊在 1980 年代中期搬到加利福尼亚试图在葡萄酒行业取得成功时，一切都不同了。
“当我还是一个从匹兹堡搬出的年轻小伙子时，我想你可以笑着说，'嘿，我想要这份工作，让我休息一下。' 但是现在有很多人想要在加利福尼亚北部海岸找到这些工作，”现在负责索诺玛州立大学葡萄酒商学院的约翰逊说。
“你可以有很好的营销和金融背景，并且在旧金山工作，但你面前仍然会有 20 个人。”
这就是索诺玛开设葡萄酒商业学院的原因之一，该 学院提供一系列与葡萄酒相关的商业教育课程。2008 年，该学院开设了该国第一个也是唯一一个专门研究葡萄酒的 MBA，它吸引了希望将自己对雷司令、霞多丽和梅洛世界的兴趣投入到商业生涯中的学生。除此兼职外，学校还开设了2012年开办的EMBA课程和本科课程，并 计划明年推出全球全日制课程，迎合无法参加兼职的外国学生。由于签证要求的计划。

葡萄酒工商管理硕士可以帮助学生了解葡萄酒业务的各个方面，从运营到营销等
尽管索诺玛是美国唯一提供葡萄酒MBA课程的学校，但欧洲的几所学校都提供这些课程，包括意大利的 博洛尼亚商学院、波尔多的INSEEC葡萄酒与烈酒学院和 同样位于波尔多的凯奇商学院。
这些计划在过去十年中兴起，以应对葡萄酒世界不断变化的性质——一个每年产生 1800 亿美元零售额的世界。葡萄酒是一个新兴的国际产业，有四分之一的酒瓶是从进口或出口开始的。它集中在一个很小的地理位置，至少在美国是这样，但它也是一个非常分散的市场，为 MBA 学生创造了大量将葡萄知识与商业技能相结合的机会。
“世界上最重要的葡萄酒品牌仅占全球市场的 2%，” INSEEC葡萄酒和烈酒研究所所长让-弗朗索瓦•莱伊 (Jean-François Ley) 说 。“这是一个非常分散的市场，有小市场和小品牌，显然需要品牌和营销策略。”

另一个提振葡萄酒行业的趋势是人们对可持续食品和食品饮料采购的兴趣日益浓厚。
“随着时间的推移，人们将继续进食，这是一个可持续发展的行业，”博洛尼亚商学院 MBA 主任 Elisa Montaguti 说。“我们看到人们每时每刻都更加关注他们吃的东西。这提供了机会。”
美国的葡萄酒市场也是一个分散的市场，尽管美国的行业集中在加利福尼亚北部的纳帕、索诺玛和旧金山之间的三角地带。约翰逊说，该计划最初推出是因为一群葡萄酒行业领导者担心他们的继承人是否拥有维持业务运转的专业知识。
“这是一项吸引非常热情的人的企业，他们必须确保并希望确保下一代拥有以正确方式经营它的技能，”约翰逊说。

从葡萄园到拥有葡萄酒 MBA 的管理
但除了吸引继承人之外，索诺玛的计划还吸引了其他行业专业人士，其中许多人已经在葡萄酒行业工作。这些专业人士有兴趣增加他们对葡萄酒世界的了解，并使自己在竞争激烈的行业中更具吸引力。该计划吸引了在酿酒厂、葡萄酒公司和侍酒师工作的学生。它吸引了希望开办自己的葡萄酒业务的企业家和希望帮助酿酒厂保持头脑清醒的分析品味的学生。
所有这些项目都强调葡萄酒不仅仅是闻和啜饮。例如，在博洛尼亚商学院的食品与葡萄酒 MBA 课程中，学生学习分销、品牌、创造力和创业精神。蒙塔古蒂说，她的课程涵盖的最重要的主题是葡萄酒行业的历史。

事实上，葡萄酒的生意不仅仅是旋转和嗅探。
“这个行业总是问，你对葡萄酒了解多少？不仅能品酒，还能有远见？” 索诺玛的约翰逊说。“你需要弄清楚如何管理它，否则你就会倒闭。”
曾就读 INSEEC 葡萄酒营销与管理 MBA 的 Chloe Ashton 表示，在她的课程中，她深入研究了葡萄酒专业、营销和管理的复杂性，并从法国超市和高等院校的访问讲师那里了解了该行业的来龙去脉。 高端烈酒公司，如 Gray Goose。她目前在英国的一家葡萄酒经纪人担任经理。

莱伊说，他的学生中约有三分之一继续在分销、超市或葡萄酒销售连锁店工作，三分之一继续为专门机构从事营销和传播工作，还有三分之一在酿酒厂或酒商工作。
他说他的学生应该学习的最重要的行业趋势是应该认真对待葡萄酒。
“主要趋势是大多数人不知道葡萄酒不仅仅是文化或娱乐的问题。这也是生意，”莱伊说。“这就是我们试图教给我们的学生的东西。”